Eli Kristin Aadland

• Slyngenborg-Jensen, Monica; Ask, Anne Merete Selvik; Helland, Merete Hagen; Palojoki, Päivi; Sandvik, Camilla & Aadland, Eli Kristin [Vis alle 7 forfattere av denne artikkelen] (2024). Mat og helse på 1.-4.trinn, sett fra elever og skolelederes ståsted. En kvalitativ undersøkelse av prioritering og praksis på fire ulike skoler. . Mat og helse i skolen. ISSN 1890-3193. 1(2024), s. 40–47. Vis sammendrag

  Læreplanen i mat og helse har kompetansemål etter 4., 7, og 10. trinn, samtidig som læreplanen skal ses i lys av læreplanverkets overordnede del. Opplæringsloven slår fast at elevene har rett til grunnskoleopplæring i samsvar med læreplanene. Tidligere forskning har vist store variasjoner i hvordan mat- og helseundervisningen gjennomføres. I denne artikkelen undersøker vi hvordan elever på 4. trinn opplever mat- og helseundervisningen sett opp mot hvordan skoleledere mener de prioriterer undervisningen i faget, med henblikk på elevenes lovfestede rettigheter. Studien har et kvalitativt forskningsdesign. Vi har gjennomført åtte semi-strukturerte fokusgruppe-intervjuer med elever på 4. trinn, og individuelle intervjuer med skoleledere på fire skoler i to landsdeler. Innsamlede data er analysert ved hjelp av tematisk analyse. Resultatene tyder på sammenheng mellom hvorvidt undervisningen er timeplanfestet eller ikke, og elevenes opplevde undervisning. Resultatene indikerer også at det var norsk, matematikk og engelsk skoleledelsen prioriterte da Kunnskapsløftet 2020 ble innført, noe som kan ha påvirket prioriteringen av mat- og helsefaget. For økt satsning på mat og helse, bør faget timeplanfestes for 1.-4. trinn, for å sikre at elevene i større grad får den undervisningen de har krav på. Temaet bør også inn i rektorutdanningen, og tilbys som fagvalg ved alle landets lærerutdanningsinstitusjoner.

• Aadland, Eli Kristin & Sæle, Ove Olsen (2023). Credorefleksjoner fra lærere som studerer faget mat og helse - en didaktisk praksis. I Engelsrud, Gunn Helene; Hallås, Bjørg Oddrun; Lundvall, Suzanne; Nyrnes, Aslaug; Sæle, Ove Olsen & Werler, Tobias Christoph (Red.), Didaktiske praksiser i lærerutdanning - steder i et landskap. Universitetsforlaget. ISSN 978-82-15-06098-9. s. 121–142.
• Helland, Merete Hagen; Sandvik, Camilla; Ask, Anne Merete Selvik & Aadland, Eli Kristin (2023). Young students' perception of the health perspective in the Norwegian school subject Food and Health. Journal of the International Society for Teacher Education. ISSN 1029-5968. 27(2), s. 41–57. doi: 10.26522/jiste.v27i2.4422. Fulltekst i vitenarkiv Vis sammendrag

  In Norway, Food and Health (FH) is taught throughout compulsory school. Data acquisition for this study consists of 15 interviews with teachers and 26 focus group interviews (FGI) with 4th grade students (9-10 years), from eleven different schools in five regions in Norway. The data provides insight into experiences with FH, perceptions of the health aspect of FH, and learning activities to achieve the subject’s competence aims. Students divided FH into "practical sessions”, consisting of preparing, cooking, and eating food, and "health sessions", consisting of theory related to different health aspects of food and lifestyle habits. Most students reported that they had few FH sessions at school. Instead, they referred to activities at home, in after-school care, and what parents and grandparents had told them about the subject. High-quality education in school, focusing on dietary advice, food groups, and supporting physical health is important to promote healthier dietary habits in young students.

• Ciren, Baizhen; Hu, Aihua; Aadland, Eli Kristin & Wergedahl, Hege (2023). Traces of sustainability in food practices in a Norwegian kindergarten. Nordisk barnehageforskning. ISSN 1890-9167. 19(3), s. 85–103. Fulltekst i vitenarkiv Vis sammendrag

  Food and meals in early childhood education and care (ECEC) settings play a vital role in health promotion and sustainable development because they constitute a significant part of the children’s total diet and considerably influence their eating habits and preferences. This paper aims to find and identify traces of sustainability in food practices in a Norwegian kindergarten by analyzing each of the four dimensions of sustainability relevant to ECEC: ecological, economic, and social/cultural sustainability, and good governance. Primary data sources for this paper include interviews with kindergarten staff, supplemented with non-participatory observation during mealtime. By looking into how this kindergarten integrated sustainability thinking into their practices and organizational structures—from designing a menu to managing a meal and incorporating children’s voices in the process—this study shows that purposefully designed food provision may promote sustainability in ECEC. In addition, it draws our attention to how the kindergarten environment can serve as an arena for children to act as change agents for sustainable food practices in kindergarten settings and beyond.

• Aadland, Eli Kristin & Bjørkkjær, Tormod (2023). Rammefaktorenes påvirkning for gjennomføring av skolelunsj i norske skoler. I Ruge, Dorte; Vik, Frøydis Nordgård; Björklund, Johanna & Frödén, Sara (Red.), Læring gennem mad og måltider i grundskolen Teori og praksis fra Danmark, Sverige og Norge. Cappelen Damm Akademisk. ISSN 9788202797744. s. 193–214. doi: 10.23865/noasp.182.ch3.1. Fulltekst i vitenarkiv Vis sammendrag

  Over the course of 1st to 10th grade, every school student will consume nearly 2,000 lunches, and how schools plan this meal can be of great importance to the students. This chapter addresses various factors related to planning and providing the daily lunch meal in Norwegian school with the research question: Which promotive and inhibitive framework factors influence the implementation of school lunch in Norwegian primary and lower secondary school? Physical factors such as kitchen equipment, kitchens and dining rooms are important for the success of food and meals in school, depending on the type of school meal provision plan. Resource factors, such as staffing, and organizational factors are also important, as well as pedagogical and student factors. This chapter discusses promotive and inhibitive framework factors for the implementation of school lunches at Norwegian primary and lower secondary schools, primarily via the national professional guidelines for food and meals in schools. Today’s practice is also reviewed, and knowledge gaps as well as opportunities for new thinking and practical examples from the Norwegian context are presented.

• Aadland, Eli Kristin; Helland, Merete Hagen; Ask, Anne Merete Selvik & Sandvik, Camilla (2023). Tilfeldigheter styrer undervisningspraksis i mat og helse på 1.-4. trinn. Acta Didactica Norden (ADNO). ISSN 2535-8219. 17(1). doi: 10.5617/adno.9720. Fulltekst i vitenarkiv Vis sammendrag

  Artikkelen kartlegger hvordan undervisning i skolefaget mat og helse blir gjennomført på 1.–4. trinn og belyser variasjoner og utfordringer i dagens undervisningspraksis. Datagrunnlaget består av 24 kvalitative intervjuer, 15 med mat- og helselærere og ni med skoleledere. Intervjuene ble gjennomført på 12 utvalgte praksisskoler fra alle landsdeler i Norge. Datagrunnlaget viser lærerne som underviser på 1. – 4. trinn sin kjennskap til kompetansemålene, grunnleggende ferdigheter og bruk av vurdering, samt tilgjengelighet og bruk av læremidler i faget mat og helse. Lærernes kjennskap til kompetansemålene i mat og helse etter 4. trinn varierte. Timetallet for undervisningen, elevenes kompetansenivå og det sosiale aspektet ved faget preget i hvilken grad vurdering ble anvendt som en del av undervisningen. De grunnleggende ferdighetene ser ut til å være en uutnyttet ressurs i mat- og helse undervisningen på 1.-4. trinn. Valg av læremidler i mat- og helseundervisningen på 1.–4. trinn var ofte tilfeldig. Siden lærebøker manglet, benyttet de fleste lærerne internett i søk etter oppskrifter. Noen lærere brukte læremidler beregnet for eldre elever, mens andre brukte hefter eller oppskrifter fra kommersielle utgivere eller fra andre fag.

• Aadland, Eli Kristin & Wergedahl, Hege (2022). Lesson signature in food and health education. Education Inquiry. ISSN 2000-4508. doi: 10.1080/20004508.2022.2109559. Fulltekst i vitenarkiv Vis sammendrag

  The Food and Health subject is a mandatory subject in primary and lower secondary schools in Norway and has many similarities to the internationally known subject Home Economics. This study aimed to examine how learning activities are structured in Food and Health education, both from the teacher’s and the student’s perspective. Momentary time sampling was used as the observation method, and we created “lesson signatures” of the Food and Health education based on the observational data. “Lesson signature” is a term used for an aggregate number of observed teaching sessions, and is intended to reveal specific external patterns, considering time use, organisation and teaching patterns. Data were collected from 23 observed Food and Health lessons from sixth and ninth grades in Norway. The signatures show that although the activity level of both teachers and students was high, teachers controlled and regulated the lessons. Teaching methods consisted mainly of group work. Students spent a small proportion of the lesson listening, and conversation and discussion as a collective were virtually absent.

• Ciren, Baizhen; Aadland, Eli Kristin; Hu, Aihua & Wergedahl, Hege (2022). ‘A long way to get here and a long way to go': a case study on changing lunch meal practices in a Norwegian kindergarten. European Early Childhood Education Research Journal. ISSN 1350-293X. doi: 10.1080/1350293X.2022.2098994. Fulltekst i vitenarkiv Vis sammendrag

  This article presents a case study on changing food practices from traditional cold sandwich meals to hot meals in a Norwegian kindergarten. Data were sourced from interviews, complemented by non-participatory video observation and observational notes. Building on Fullan's model for understanding a change process, this paper presents the initiation, implementation, continuation and results of such a change, and identifies three key factors that contributed to the successful change in practices in the case kindergarten. These factors are: (1) shared leadership in the change process; (2) the support for change from the parents; and (3) children's (as change partners) involvement and participation. The conclusion section of the paper discusses the implications of the findings for kindergartens and educators in terms of how to facilitate a locally relevant and context-specific change. In addition, this paper illuminates children's agency and their indispensable roles in the change implementation in particular, and sheds light on the importance of their involvement to increase the likelihood of a successful change.

• Helland, Merete Hagen; Aadland, Eli Kristin; Ask, Anne Merete Selvik & Sandvik, Camilla (2021). Rammefaktorenes betydning for mat- og helseundervisningen på 1.–4. trinn. Acta Didactica Norden (ADNO). ISSN 2535-8219. 15(1). doi: 10.5617/adno.7994. Fulltekst i vitenarkiv
• Wergedahl, Hege; Fossgard, Eldbjørg; Aadland, Eli Kristin & Holthe, Asle (2021). Children’s Food Choices during Kindergarten Meals. I Ødegaard, Elin Eriksen & Borgen, Jorunn Spord (Red.), Childhood Cultures in Transformation 30 Years of the UN Convention on the Rights of the Child in Action towards Sustainability . Brill|Sense. ISSN 978-90-04-44566-6. s. 138–161. doi: 10.1163/9789004445666_007. Vis sammendrag

  This book investigates and uncover paradoxes and ambivalences that are actualised when seeking to make the right choices in the best interests of the child. The 1989 United Nations Convention on the Rights of the Child established a milestone for the 20th century. Many of these ideas still stand, but time calls for new reflections, empirical descriptions and knowledge as provided in this book. Special attention is directed to the conceptualisation of children and childhood cultures, the missing voices of infants and fragile children, as well as transformations during times of globalisation and change. All chapters contribute to understand and discuss aspects of societal demands and cultural conditions for modern-day children age 0–18, accompanied by pointers to their future. Contributors are: Eli Kristin Aadland, Wenche Bjorbækmo, Jorunn Spord Borgen, Gunn Helene Engelsrud, Kristin Vindhol Evensen, Eldbjørg Fossgard, Liv Torunn Grindheim, Asle Holthe, Liisa Karlsson, Stinne Gunder Strøm Krogager, Jonatan Leer, Ida Marie Lyså, Elin Eriksen Ødegaard, Czarecah Tuppil Oropilla, Susanne Højlund Pedersen, Anja Maria Pesch, Karen Klitgaard Povlsen, Gro Rugseth, Pauline von Bonsdorff, Hege Wergedahl and Susanne C. Ylönen.

• Øyen, Jannike; Aadland, Eli Kristin; Liaset, Bjørn; Fjære, Even; Dahl, Lisbeth & Madsen, Lise (2020). Lean-seafood intake increases urinary iodine concentrations and plasma selenium levels: a randomized controlled trial with crossover design. European Journal of Nutrition. ISSN 1436-6207. s. 1–11. doi: 10.1007/s00394-020-02366-2. Fulltekst i vitenarkiv
• Ask, Anne Merete Selvik; Aarek, Ingebjørg; Helland, Merete Hagen; Sandvik, Camilla & Aadland, Eli Kristin (2020). The Challenge of Teaching Food and Health in the First Four Years of Primary School in Norway. Journal of the International Society for Teacher Education. ISSN 1029-5968. 24(1), s. 60–70. Fulltekst i vitenarkiv
• Borgen, Jorunn Spord; Hallås, Bjørg Oddrun; Seland, Eli Heldaas; Aadland, Eli Kristin & Vindenes, Njål (2020). De praktiske og estetiske fagene i skole og lærerutdanning – historisk konseptualisering . Acta Didactica Norden (ADNO). ISSN 2535-8219. 14(1). doi: 10.5617/adno.7901. Fulltekst i vitenarkiv Vis sammendrag

  Artikkelen tar utgangspunkt i fagene kroppsøving, kunst- og håndverk, mat og helse og musikk i skole og lærerutdanning. Faggruppen benevnes ofte som praktiske og estetiske fag. Vi undersøker hvordan konseptualisering av faggruppen og fagene foregår historisk, og nøkkelhendelser som kan ha hatt betydning. Vi har søkt i skrevne kilder og benytter tjenesten NB N-gram fra Nasjonalbiblioteket, som gjør det mulig å søke etter forekomst av bestemte ord og ordfrekvenser, til å skaffe et historisk bilde av forekomsten av ulike begreper i styringsdokumenter. Vi har utviklet en tidslinje for å avgrense utdanningspolitiske hendelser som kan ha hatt betydning for hvordan fagene er konseptualisert. Individuelle intervju ga oss kunnskap om eksplisitte og mer implisitte og oversette nøkkelhendelser som kan ha hatt historisk betydning i de praktiske og estetiske fagene i skole og lærerutdanning. Resultatene viser at ulike konseptualiseringer kan ha sammenheng med stadig pågående diskusjoner angående de praktiske og estetiske fagene som faggruppe og fag, og samspillet dette til enhver tid inngår i. Studien bidrar med forskning som kan bli nyttig for fagutvikling i fremtidig utdanningsfelt. Det er behov for en videre diskusjon om faggruppen og enkeltfagenes egenart, og om operasjonaliseringer av fagene i skole og lærerutdanning.

• Aadland, Eli Kristin (2019). Mat og helse - i natur og fra natur. I Holthe, Asle; Aadland, Eli Kristin & Viig, Nina Grieg (Red.), Mat og helse i grunnskolelærerutdanningene. Fagbokforlaget. ISSN 9788245032901. s. 299–310. Vis sammendrag

  Den vitenskapelige antologien "Mat og helse i lærerutdanningene" har et tydelig profesjonsrettet perspektiv og dreier seg om lærerutdanningsfagets hva, hvordan og hvorfor. Bidragene i antologien presenterer ny forskning med en tydelig fagdidaktisk innretning innenfor følgende tematiske områder: danning og didaktiske praksiser i skolens matlandskap, helsefremmende kosthold, bærekraftige matvaner og forbruk og mat og måltider som identitets- og kulturuttrykk. Boken henvender seg til lærerutdannere og masterstudenter i lærerutdanningene.

• Sæle, Ove Olsen; Hallås, Bjørg Oddrun & Aadland, Eli Kristin (2019). Et retroperspektiv på lærerstudenters friluftsliv og naturopphold i skole og fritid - et antroposentrisk fremfor et økosentrisk natursyn. Tidsskriftet UTMARK. ISSN 1502-3532. 1.
• Hallås, Bjørg Oddrun; Aadland, Eli Kristin & Lund, Tom (2019). Oppfatninger av natur i planverkene for kroppsøving og mat og helse i femårige grunnskolelærerutdanninger. Acta Didactica Norden (ADNO). ISSN 2535-8219. 13(1), s. 1–22. doi: 10.5617/adno.6097. Fulltekst i vitenarkiv
• Henjum, Sigrun; Brantsæter, Anne Lise; Kurniasari, Astrid; Dahl, Lisbeth; Aadland, Eli Kristin & Gjengedal, Elin Lovise Folven [Vis alle 8 forfattere av denne artikkelen] (2018). Suboptimal Iodine Status and Low Iodine Knowledge in Young Norwegian Women. Nutrients. ISSN 2072-6643. 10(7). doi: 10.3390/nu10070941. Fulltekst i vitenarkiv
• Schmedes, Mette; Balderas, Claudia; Aadland, Eli Kristin; Jacques, Hélène; Lavigne, Charles & Graff, Ingvild Eide [Vis alle 13 forfattere av denne artikkelen] (2018). The effect of lean-seafood and non-seafood diets on fasting and postprandial serum metabolites and lipid species: Results from a randomized crossover intervention study in healthy adults. Nutrients. ISSN 2072-6643. 10:598(5), s. 1–12. doi: 10.3390/nu10050598. Fulltekst i vitenarkiv
• Schmedes, Mette; Brejnrod, Asker; Aadland, Eli Kristin; Kiilerich, Pia; Kristiansen, Karsten & Jacques, Hélène [Vis alle 15 forfattere av denne artikkelen] (2018). The effect of lean-seafood and non-seafood diets on fecal metabolites and gut microbiome: results from a randomized crossover intervention study. Molecular Nutrition & Food Research. ISSN 1613-4125. 63:1700976(1), s. 1–8. doi: 10.1002/mnfr.201700976.
• Fossgard, Eldbjørg; Holthe, Asle; Wergedahl, Hege & Aadland, Eli Kristin (2016). Lunsjmåltidet i barnehagen som en sosial og pedagogisk arena. Barn – forskning om barn og barndom i Norden. ISSN 0800-1669. 34(3), s. 7–22. doi: 10.5324/barn.v34i3.3625.
• Schmedes, Mette; Aadland, Eli Kristin; Sundekilde, Ulrik Kræmer; Jacques, Hélène; Lavigne, Charles & Graff, Ingvild Eide [Vis alle 13 forfattere av denne artikkelen] (2016). Lean-seafood intake decreases urinary markers of mitochondrial lipid and energy metabolism in healthy subjects: Metabolomics results from a randomized crossover intervention study. Molecular Nutrition & Food Research. ISSN 1613-4125. 60(7), s. 1661–1672. doi: 10.1002/mnfr.201500785.
• Aadland, Eli Kristin; Graff, Ingvild Eide; Lavigne, Charles; Eng, Øyvin Andre Solberg; Paquette, Martine & Holthe, Asle [Vis alle 10 forfattere av denne artikkelen] (2016). Lean seafood intake reduces postprandial c-peptid and lactate concentrations in healthy adults in a randomized controlled trial with a crossover design. Journal of Nutrition. ISSN 0022-3166. 146(5), s. 1027–1034. doi: 10.3945/jn.115.229278.
• Aadland, Eli Kristin; Lavigne, Charles; Graff, Ingvild Eide; Eng, Øyvin Andre Solberg; Paquette, Martine & Holthe, Asle [Vis alle 9 forfattere av denne artikkelen] (2015). Lean-seafood intake reduces cardiovascular lipid risk factors in healthy subjects: results from a randomized controlled trial with a crossover design. American Journal of Clinical Nutrition. ISSN 0002-9165. 102(3), s. 582–592. doi: 10.3945/ajcn.115.112086.
• Aadland, Eli Kristin; Holthe, Asle; Wergedahl, Hege & Fossgard, Eldbjørg (2014). Fysiske faktorers betydning for mat- og måltidstilbudet i barnehagen - en casestudie. Nordisk barnehageforskning. ISSN 1890-9167. 8(8), s. 1–17. doi: 10.7577/nbf.772. Fulltekst i vitenarkiv

Se alle arbeider i Cristin

• Holthe, Asle; Aadland, Eli Kristin & Viig, Nina Grieg (2019). Mat og helse i grunnskolelærerutdanningene. Fagbokforlaget. ISBN 9788245032901. 317 s. Vis sammendrag

  Den vitenskapelige antologien "Mat og helse i lærerutdanningene" har et tydelig profesjonsrettet perspektiv og dreier seg om lærerutdanningsfagets hva, hvordan og hvorfor. Bidragene i antologien presenterer ny forskning med en tydelig fagdidaktisk innretning innenfor følgende tematiske områder: danning og didaktiske praksiser i skolens matlandskap, helsefremmende kosthold, bærekraftige matvaner og forbruk og mat og måltider som identitets- og kulturuttrykk. Boken henvender seg til lærerutdannere og masterstudenter i lærerutdanningene.

Se alle arbeider i Cristin

• Ødegaard, Elin Eriksen; Wergedahl, Hege; Aadland, Eli Kristin; Oropilla, Czarecah Tuppil; Grønhaug, Kjartan leirvik & Sandvik, Vegard Bringsvor (2024). Bor det monstre i havet? Fortellinger mellom generasjoner og forskere.
• Bleie Ulvestadbakken, Liv Signe & Aadland, Eli Kristin (2023). Kommunikasjon om smak i den praktiske og estetiske utforminga av undervisningskjøkenet.
• Susort, Nora; Hallås, Bjørg Oddrun & Aadland, Eli Kristin (2023). Læreres erfaringer med mat- og helseundervisning utenfor klasserommet.
• Aadland, Eli Kristin (2023). "Store skilnader på SFO – mange skular serverer aldri frukt og grønt" av Eli Bjelland. [Internett]. NRK.no.
• Sandvik, Camilla; Aadland, Eli Kristin; Ask, Anne Merete Selvik & Helland, Merete Hagen (2023). Head Teachers’ Perceived Importance of Food and Health in Grades 1 − 4 in Norway. Vis sammendrag

  Purpose To investigate how head teachers perceive the school subject ‘Food and Health’ (FH) and how they prioritise it in primary years, as high quality food education (from an early onset) is essential to teach children healthy and sustainable cooking skills and eating habits. Head teachers’ attitudes and opinions can have a significant influence on the quality of teaching FH in schools, but no research has been carried out previously for grades 1-4. Methods Eight semi-structured interviews were carried out with head teachers from different schools in four main regions of Norway to gain insight into how head teachers’ perceived FH in grade 1-4, covering how teaching of FH was carried out, which teaching aids were used, number of lessons taught, and their knowledge of the curriculum. Data were analysed using thematic analysis. Results Most head teachers saw few or little challenges related to teaching FH in the lower primary level, claiming that FH was treated equal to other subjects. When probed, we found that the subject was given low priority. The head teachers seemed to have little interest in FH, and gave class teachers much freedom in designing, planning and carrying out their teaching. Head teachers with formal training in FH and / or own teaching experience in the subject, had a higher interest in the subject, perceived it as more important and had more insight into how FH was taught at their school. Conclusions The importance of FH in grade 1-4 seemed to vary at random between the schools in our study, based on head teachers’ own interest, competence and values. This may lead to undesired variation in the quality of teaching, and to young students not achieving the competence aims in FH. Clearer guidelines and expectations from national education authorities, alongside with follow-up checks on the amount of lessons and quality of teaching, could be a way forward to improve teaching quality in FH for grade 1-4 in the future.

• Helland, Merete Hagen; Aadland, Eli Kristin; Sandvik, Camilla & Ask, Anne Merete Selvik (2023). Young students` perception of the "health" perspective in the Norwegian school subject food and health.
• Aadland, Eli Kristin & Bjørkkjær, Tormod (2023). Hvilke rammefaktorer påvirker gjennomføring av skolelunsj i skolen?
• Bjørndal, Bodil; Vildmyren, Iselin Thowsen; Aadland, Eli Kristin; Hjartåker, Anette; Djupegot, Ingrid Laukeland & Vatne, Julie Meinseth (2023). Er brød farlig no igjen? Bergens Tidende, Debattsider.
• Fauskanger, Tina Skotnes; Aadland, Eli Kristin; Fossgard, Eldbjørg & Bjørndal, Bodil (2022). A study on how students in secondary school experience the lunchbreak - with focus on the social meal.
• Sandvik, Camilla; Aadland, Eli Kristin & Grande, Grete Modell (2022). Barn og unge får ikke god nok opplæring i skolefaget mat og helse: en tapt mulighet for folkehelsearbeidet i Norge? .
• Aadland, Eli Kristin; Sandvik, Camilla; Ask, Anne Merete Selvik & Helland, Merete Hagen (2022). Elevers oppfatning av mat og helse på 1. - 4. trinn.
• Aadland, Eli Kristin & Fooladi, Erik Cyrus (2022). Kreativitet og skapende læring i en mer praktisk skole, med eksempelet smak.
• Alm, Siril; Aadland, Eli Kristin; Almli, Valerie Lengard; Capodistrias, Paula; Grimsby, Gard Sveinung & Nordbø, Torunn Karlsen [Vis alle 11 forfattere av denne artikkelen] (2022). Kan kornkrisen redde flere brød? Nettavisen. Fulltekst i vitenarkiv Vis sammendrag

  Krig, nedbør og økte priser på olje, kunstgjødsel og papiremballasje fører til kornkrise som gjør at Ola og Kari Nordmann må betale mer for sitt daglige brød i tiden fremover.

• Helland, Merete Hagen & Aadland, Eli Kristin (2021). Tidlig innsats i skolefaget mat og helse.
• Wergedahl, Hege & Aadland, Eli Kristin (2021). Lunch Meals in Norwegian Kindergartens during and after the COVID-19 Pandemic.
• Aadland, Eli Kristin; Helland, Merete Hagen; Ask, Anne Merete Selvik & Sandvik, Camilla (2021). Tilfeldigheter styrer valg av læremidler i skolefaget mat og helse.
• Wergedahl, Hege & Aadland, Eli Kristin (2021). Lunsjmåltidet i barnehagen - Hvordan kommuniserer barn om det serverte og det medbragte lunsjmåltidet i barnehagen? .
• Aadland, Eli Kristin (2021). Gir råd til våre folkevalgte for å løfte matomsorgen. [Tidsskrift]. Kjøkkenskriveren.
• Wergedahl, Hege & Aadland, Eli Kristin (2021). Barnehageansatte - om mat og måltid i koronapandemien.
• Djupegot, Ingrid Laukeland & Aadland, Eli Kristin (2021). Læremidler i mat og helse: Hva finnes og hvordan velge hva som skal brukes? Mat og helse i skolen. ISSN 1890-3193. 1, s. 17–21. Vis sammendrag

  Sammenlignet med de fleste andre fag i skolen er mat- og helsefaget i en særstilling med tanke på undervisningsmateriell. Der de fleste andre fag har flere pensumbøker å velge mellom er utvalget av slike bøker på mat- og helsefronten mer begrenset. Samtidig finnes det en mengde gratis tilgjengelige digitale ressurser, men det kan være utfordrende å få en oversikt over hva som finnes og hva som bør brukes. I denne artikkelen vil vi ta for oss et utvalg læringsressurser til bruk i mat- og helsefaget, samt gi noen innspill til hvordan lærere i mat- og helsefaget kan gå frem når de skal velge hvilke ressurser de skal bruke.

• Aadland, Eli Kristin (2020). Om tidlig innsats i mat- og helsefaget. [Internett]. Intervju med Christian Lomsdalen.
• Løvereide, Elise; Bjørndal, Bodil; Fossgard, Eldbjørg & Aadland, Eli Kristin (2020). Elever foretrakk brødskiver framfor et varmt skolemåltid. [Internett]. Forskning. no. Vis sammendrag

  https://forskning.no/hogskulen-pa-vestlandet-mat-og-helse-partner/elever-foretrakk-brodskiver-framfor-et-varmt-skolemaltid/1748165

• Aadland, Eli Kristin; Ask, Anne Merete Selvik; Helland, Merete Hagen & Sandvik, Camilla (2020). Tidlig innsats i skolefaget mat og helse. Mat og helse i skolen. ISSN 1890-3193. s. 6–8.
• Sandvik, Camilla; Helland, Merete Hagen; Ask, Anne Merete Selvik; Aarek, Ingebjørg & Aadland, Eli Kristin (2019). Mat og helse inn i skolen. Dagsavisen. ISSN 1503-2892. Vis sammendrag

  Mat og helse må nå få sin rettmessige plass i skolen. Mat og helse er skolens minste fag, det går ut over barn og unges helse.

• Sandvik, Camilla; Helland, Merete Hagen; Ask, Anne Merete Selvik; Aarek, Ingebjørg & Aadland, Eli Kristin (2019). Hvem har ansvaret? Dagsavisen. ISSN 1503-2892.
• Aadland, Eli Kristin (2019). Fra kjøtt til bønner. Vis sammendrag

  Hva skal vi spise dersom kjøttforbruket må reduseres?

• Ask, Anne Merete Selvik; Aarek, Ingebjørg; Sandvik, Camilla & Aadland, Eli Kristin (2019). Tilfeldigheter styrer mat- og helsefaget i småskolen. Dagbladet. ISSN 0805-3766. Vis sammendrag

  Skal vi godta at de aller fleste som underviser i mat og helse på 1.-4.trinn ikke har noen utdanning i faget, og at det er helt tilfeldig hvem som blir tildelt disse timene fra år til år?

• Ask, Anne Merete Selvik; Aarek, Ingebjørg; Sandvik, Camilla & Aadland, Eli Kristin (2019). Tilfeldigheter styrer matfaget. Dagbladet. ISSN 0805-3766. s. 30–31.
• Aadland, Eli Kristin (2019). Paneldebatt om fremtidens sjømatforbrukere.
• Aadland, Eli Kristin (2018). Vurderingsarbeid i mat og helse.
• Aadland, Eli Kristin (2018). Riktig kosthold til ungdom i vekst.
• Wergedahl, Hege; Aadland, Eli Kristin & Bjørkkjær, Tormod (2018). Mat og måltider i barnehagen.
• Aadland, Eli Kristin; Helland, Merete Hagen; Sandvik, Camilla & Ask, Anne Merete Selvik (2018). Tidlig innsats i skolefaget mat og helse.
• Wergedahl, Hege; Bjørkkjær, Tormod & Aadland, Eli Kristin (2018). Hvorfor spiser vi ikke mere grønnsaker? Bærekraftige og helsefremmende måltider i barnehagen.
• Aadland, Eli Kristin (2018). Book chapter report – Natur og danning (2016). Vis sammendrag

  The anthology Nature and Development (Natur og danning) (2016), edited by Bjørg Oddrun Hallås and Gunnar Karlsen, includes contributions that demonstrate how nature and the local environment can serve as important arena in planning, implementing and assessing various pedagogical practices in kindergarten, school and higher education. In the anthology, the concept of ‘development’ is represented in accordance to its use in the diverse subject areas included. The concept of ‘nature’ is broadly understood, including nature itself, as practices that take place in nature, and things that deal with nature.

• Aadland, Eli Kristin; Hallås, Bjørg Oddrun & Lund, Tom (2018). Natursyn i studieplaner. Vis sammendrag

  Studie av hvordan miljøbevissthet kommer til uttrykk gjennom språket som er brukt i studieplanene i fagene kroppsøving og mat og helse i femårige grunnskolelærerutdanninger i Norge.

• Aadland, Eli Kristin (2018). Styrking av de praktiske og estetiske fagene i lærerutdanningene. Mat og helse i skolen. ISSN 1890-3193. Vis sammendrag

  Nasjonalt råd for lærerutdanning (NRLU) vedtok å nedsette et ad hoc-utvalg som blant annet skulle kartlegge hvilke studietilbud i praktiske og estetiske fag som fins på lærerutdanningene som utdanner for grunnskolen (kunst og håndverk, musikk, mat og helse, kroppsøving). Dette er en kortversjon av denne rapporten ved samme navn.

• Hallås, Bjørg Oddrun; Aadland, Eli Kristin; Duinker, Arne & Eikhaug, Runar (2017). Fremtiden på våre strender, av Knut Langeland. [Avis]. Bergens Tidende.
• Aadland, Eli Kristin & Duinker, Arne (2017). Mat i fjæra. Vis sammendrag

  Et undervisningsopplegg om hvordan bruke mat fra fjæra som ressurs. Høsting og tilberedning av strandsnegl og tare.

• Aadland, Eli Kristin (2017). Seafood in cultural information and didactic practices.
• Aadland, Eli Kristin (2017). Sjømat som del av mattilbudet i barnehagen. I Wilhelmsen, Britt Unni (Red.), Mat- og måltidsaktiviteter i barnehagen. Universitetsforlaget. ISSN 9788215027265. s. 123–132.
• Aadland, Eli Kristin (2016). Bruk av digitale læremidler i skolefaget mat og helse.
• Aadland, Eli Kristin (2016). Dietary protein in prevention of metabolic disease.
• Aadland, Eli Kristin (2016). Mat- og måltidstilbudet i barnehagen - noen resultater fra en casestudie.
• Aadland, Eli Kristin (2016). Smart på mat - undervisningsmateriell i faget mat og helse. Vis sammendrag

  Kroppens puslespill. Energi. Matvaregruppene. Lev vel.

• Aadland, Eli Kristin (2016). Ernährung mit Fisch ist gesünder und sättigender. Fischmagazin.
• Aadland, Eli Kristin (2016). Mager sjømat forbedret markører for insulinfølsomhet.
• Aadland, Eli Kristin (2016). Mager sjømat påvirker fett og glukose metabolismen i friske personer - resultat fra en randomisert klinisk studie.
• Aadland, Eli Kristin (2016). Helseeffekter av mager sjømat.
• Aadland, Eli Kristin (2016). "Den magiske magre fisken" av Marianne Mathiesen. [Internett]. Hib.no.
• Aadland, Eli Kristin; Wergedahl, Hege; Fooladi, Erik Cyrus & Ryslett, Kari (2016). Kvalitet i opplæring i mat og helse - data fra klasseromsforskning.
• Aadland, Eli Kristin (2016). Forskerne byttet ut kjøtt som proteinkilde med mager fisk. Effekten var stor. [Avis]. Bergens Tidende.
• Aadland, Eli Kristin (2016). Forskerne byttet ut kjøtt som proteinkilde med mager fisk. Effekten var stor. [Internett]. BT, Aftenposten, Adresseavisa, Stavanger Aftenblad, m.m..
• Aadland, Eli Kristin (2016). Redaktørens spalte. Mat og helse i skolen. ISSN 1890-3193. Vis sammendrag

  Sette innholdet i fagtidsskriftet inn i en sammenheng i forhold til skolefaget Mat og helse

• Aadland, Eli Kristin (2015). Mager sjømat kan redusere hjerte- og karrisiko.
• Aadland, Eli Kristin; Veka, Ingfrid & Knutsen, Gro Hege (2015). Klart du kan! Mat og helse i skolen. ISSN 1890-3193.
• Aadland, Eli Kristin; Lavigne, Charles; Graff, Ingvild Eide; Eng, Øyvin; Holthe, Asle & Mellgren, Gunnar [Vis alle 8 forfattere av denne artikkelen] (2015). Lean seafood intake reduces cardiovascular risk factors in healthy subjects.
• Aadland, Eli Kristin (2014). Mat og drikke før, under og etter trening.
• Schmedes, Mette; Yde, Christian Clement; Aadland, Eli Kristin; Jacques, Hélène; Lavigne, Charles & Graff, Ingvild Eide [Vis alle 11 forfattere av denne artikkelen] (2014). Metabolomic studies on the urinary response to a diet based on either lean seafood or other protein sources.
• Aadland, Eli Kristin (2014). Mat på tur i barnehagen. Vis sammendrag

  Kort eller lang tur? Medbrakt, delvis eller helt tilberedt måltid på turen? Uten oppvarmingsmulighet eller bruk av ulike oppvarmingskilder? Uansett skal mat på tur være mettende, næringsrik og praktisk å spise. Denne sesjonen gir deg som arbeider med barn i barnehage råd, tips og oppskrifter!

• Aadland, Eli Kristin; Graff, Ingvild Eide; Liaset, Bjørn; Mellgren, Gunnar; Lavigne, Charles & Jacques, Hélène [Vis alle 7 forfattere av denne artikkelen] (2013). A controlled randomized intervention study with lean seafood vs terrestrial animal proteins in healthy subjects: data on body mass and body composition.
• Aadland, Eli Kristin (2012). Påvirker sjømat omsetningen av fett og sukker i kroppen vår? av Veronica Nagelsen. [Internett]. http://www.nifes.no/index.php?page_id=&article_id=4068&lang_. Vis sammendrag

  Intervju for å rekruttere deltaker til studien om "Mager fisk og metabolsk helse". Målet med studien er å kartlegge hvordan mager fisk syv dager i uken kan påvirke kroppssammensetningen og omsetningen av fett og sukker hos generelt friske personer.

• Aadland, Eli Kristin (2012). "Hva gjør sjømat for helsa vår?" av Ragnhild Osnes Olsen. [Internett]. Høgskolen i Bergen. Vis sammendrag

  Søknad av deltakere til forskningsstudie som skal se på hvordan sjømat påvirker omsetningen av fett og sukker i kroppen. Målet med studien er å kartlegge hvordan mager fisk syv dager i uken kan påvirke kroppssammensetningen og omsetningen av fett og sukker hos generelt friske personer.

• Aadland, Eli Kristin & Ask, Anne Merete Selvik (2012). Rapport fra International Federation for Home Econmics (IFHE)XXII world congress 2012 i Melbourne, Australia. Mat og helse i skolen. ISSN 1890-3193. s. 8–10.
• Aadland, Eli Kristin (2012). Utfordringer for mat og helsefaget etter at Kunnskapsløftet ble innført.
• Aadland, Eli Kristin (2012). Development of food products designed for children of kindergarten age.
• Wergedahl, Hege; Aadland, Eli Kristin; Holthe, Asle & Fossgard, Eldbjørg (2012). Hva bidrar lunsjmåltidet i barnehagen med?
• Fossgard, Eldbjørg; Holthe, Asle; Wergedahl, Hege & Aadland, Eli Kristin (2012). Smørelunsjen i barnehagen som pedagogisk måltid - ernærings-, sosialiserings- og kunnskapsaspekter.
• Aadland, Eli Kristin; Holthe, Asle; Wergedahl, Hege & Fossgard, Eldbjørg (2012). Strukturelle og organisatoriske muligheter og begrensninger for tilrettelegging av lunsjmåltidet i barnehagen.
• Bjørndal, Bodil; Aadland, Eli Kristin; Wergedahl, Hege; Vågnes, Maria O. B.; Torgersen, Maren & Wernersen, Marie [Vis alle 7 forfattere av denne artikkelen] (2023). Evaluering av gratis skolemåltid på 1. – 4. trinn på en skole i Haugesund Av Bodil. Høgskulen på Vestlandet. ISSN 978-82-8461-028-3. Fulltekst i vitenarkiv Vis sammendrag

  Denne prosjektevalueringen har sett på elever, foresatte og ansatte sine erfaringer med en gratis skolematordning ved Austrheim skole i Haugesund kommune. I et toårig pilotprosjekt fikk elever fra 1. til 4. trinn et heldags skoletilbud som inkluderte et gratis skolemåltid i felles spisesal. Både sosiale aspekt ved måltidet og elevers matvalg ble evaluert. I tillegg ble eleverfaringer om sosiale aspekt ved måltidet innhentet fra en sammenlignbar kontrollskole med matpakkelunsj i klasserommet. Resultatene viste at elever på 3. og 4. trinn, ansatte og foresatte mente at de felles skolemåltidene bidro til trivsel og fremmet sosiale interaksjoner mellom elever og mellom elever og ansatte ved Austrheim skole. Både elever på Austrheim skole og kontrollskolen var opptatt av sosiale aspekt ved måltidet, men elever ved Austrheim skole følte et høyere nivå av medbestemmelse. Erfaringer fra Austrheim skole viste at for å få et rolig måltid med muligheter for samtaler mellom elever og ansatte, var det viktig å ha nok ansatte til stede. Selv om de ansatte var enig i at skolemåltidet var positivt for skolemiljøet, mente flertallet at det å måtte delta i skolemåltidene førte til en mer strevsom arbeidsdag. Foresatte mente derimot at å slippe å smøre matpakke var en stor hjelp i hverdagen. Elevene var mest fornøyd med varmmåltidene, som ble servert to-tre ganger i uken, men likte også godt å ha mange valgmuligheter i smørelunsjen. Selv om tilgjengeligheten av grønnsaker var god i smørelunsjen, viste kartleggingen at bare 41 % av elevene på 3. til 4. trinn forsynte seg med grønnsaker. Det var også svært få som valgte fiskepålegg. Funnene tyder på at et felles, gratis skolemåltid er positivt for skolemiljøet og fremmer sosiale interaksjoner. Et godt og variert gratis skolemåltid på 1. til 4. trinn har potensiale til å påvirke barns kosthold, men bør kombineres med påvirkningsarbeid dersom elevene skal endre sine matvaner. Det vil være viktig å se på langtidseffekter av gratis skolemåltid på trivsel, skolemiljø og elevers kosthold.

• Aadland, Eli Kristin; By, Inger - Åshild; Elnan, Merete; Fauske, Laila Belinda; Fossøy, Joar & Løvdal, Randi [Vis alle 10 forfattere av denne artikkelen] (2021). Nasjonale retningslinjer for lærerutdanning i praktiske og estetiske fag for trinn 1-13. Universitets- og høgskolerådet.
• Bjørndal, Bodil; Fossgard, Eldbjørg & Aadland, Eli Kristin (2020). Matpakkelunsj, smørelunsj eller varmlunsj? Ungdomsskoleelevers erfaringer og oppfatninger av ulike skolemåltidsordninger. Høgskulen på Vestlandet. ISSN 978-82-93677-21-5.
• Aadland, Eli Kristin; Borgen, Jorunn Spord; Salvesen, Geir Sigvard; Sæthre-McGuirk, Ellen Marie; Gjølme, Egil Galaaen & Oftedal, Kristin Helene (2017). Styrking av de praktiske og estetiske fagene i lærerutdanningene. Universitets- og høgskolerådet. Vis sammendrag

  NRLUs adhoc-utvalg har kartlagt hvilke studietilbud i praktiske og estetiske fag som fins på lærerutdanningene som utdanner for grunnskolen (kunst og håndverk, musikk, mat og helse, kroppsøving), og undersøkt hvilke rekrutteringsstrategier som foreligger for å rekruttere studenter til disse fagene.

• Aadland, Eli Kristin; Graff, Ingvild Eide & Liaset, Bjørn (2016). Ability of a lean-seafood diet to modulate lipid and glucose metabolism in healthy humans - a randomized controlled trial with a crossover design. Universitetet i Bergen. ISSN 978-82-308-3414-5.
• Aadland, Eli Kristin (2012). Conference report from IFHE XXII World Congress: Global creativity and innovation. Developing capacities for sustainable futures. International Federation for Home Economics -. ISSN 978-0-9808246-6-7.

Se alle arbeider i Cristin