0
Hopp til hovedinnhold

Synne Groufh-Jacobsen

Stipendiat

I sitt doktorgradsprosjekt arbeider hun med å kartlegge kostinntak, ernæringsstatus og mat- og ernæringskompetanse blant unge med ulik kostholdspraksis (plantebasert vs. kjøttspisere). Videre undersøker hun unges holdninger og motivasjon knyttet til valg av kostholdspraksis. 

Hun har tidligere jobbet som vitenskapelig forskningsassistent, hvor hun har arbeidet med å kartlegge kostinntak og ernæringsstatus hos personer med plantebasert kostholdspraksis. 

Utdanning: 

  • Bachelor i ernæring fra Bjørknes høyskole
  • Master i Samfunnsernæring fra OsloMet - Storbyuniversitetet

Faglige interesser

Public health, micronutrient deficiency, plantbased diets, iodine nutrion, maternal health, pre-conseptional health, sustainable diets

Vitenskapelige publikasjoner

  • Bakken, Kjersti Sletten; Aarsland, Tonje Eiane; Groufh-Jacobsen, Synne; Solvik, Beate Stokke; Gjengedal, Elin Lovise Folven; Henjum, Sigrun; Strand, Tor Arne (2021). Adequate urinary iodine concentration among infants in the inland area of Norway. Nutrients. ISSN: 2072-6643. 13 (6). doi:10.3390/nu13061826.
  • Henjum, Sigrun; Groufh-Jacobsen, Synne; Stea, Tonje Holte; Live, Edvardsen Tonheim; Almendingen, Kari (2021). Iron Status of Vegans, Vegetarians and Pescatarians in Norway. Biomolecules. ISSN: 2218-273X. 11 (3). doi:10.3390/biom11030454.
  • Groufh-Jacobsen, Synne; Mosand, Lise Mette; Oma, Ingvild; Bakken, Kjersti Sletten; Solvik, Beate Stokke; Gjengedal, Elin Lovise Folven; Brantsæter, Anne Lise; Strand, Tor A; Henjum, Sigrun (2020). Mild to Moderate Iodine Deficiency and Inadequate Iodine Intake in Lactating Women in the Inland Area of Norway. Nutrients. ISSN: 2072-6643. 12 (3). doi:10.3390/nu12030630.
  • Bakken, Kjersti Sletten; Oma, Ingvild; Groufh-Jacobsen, Synne; Solvik, Beate Stokke; Mosand, Lise Mette; Langfjord, Mina Marthinsen; Gjengedal, Elin Lovise Folven; Henjum, Sigrun; Strand, Tor A (2020). The Reliability of Iodine Concentration in Diaper-Retrieved Infant Urine Using Urine Collection Pads, and in Their Mothers' Breastmilk. Biomolecules. ISSN: 2218-273X. 10 (2). doi:10.3390/biom10020295.
  • Groufh-Jacobsen, Synne; Hess, Sonja; Aakre, Inger; Gjengedal, Elin Lovise Folven; Pettersen, Kristina Blandhoel; Henjum, Sigrun (2020). Vegans, Vegetarians and Pescatarians Are at Risk of Iodine Deficiency in Norway. Nutrients. ISSN: 2072-6643. 12 (11). doi:10.3390/nu12113555.

Sist endret: 16.08.2021 20:08