ERN902 Mat og ernæring

Emnet er tilknyttet følgende studieprogram

• Mat og helse 1

Forkunnskapskrav

Godkjent lærerutdanning

 

Innhold

• Faget i Kunnskapsløftet

• Nasjonale kostanbefalinger

• Mat og livsstil

• Mat og forbruk

• Utvalgte matvaregrupper

• Bruk av digitale læremidler i faget

• Praktisk matlaging

• Trygg mat

• Vurdering og veiledning i faget

Læringsutbytte

Etter fullført emne skal studenten kunne

• ha kunnskap om nasjonale kostanbefalinger og kunne motivere og tilrettelegge for et helsefremmende kosthold blant barn og unge

• ha kunnskap om merkeordninger for mat

• redegjøre for næringsinnhold og anvendelsesområde av matvaregruppene frukt og grønt, korn, egg og fisk

• bruke digitale verktøy til å beregne næringsstoffinnhold og vurdere matens ernæringsmessige kvalitet

• beherske grunnleggende teknikker og redskapsbruk i praktisk matlaging

• anvende faglige kunnskaper om renhold, hygiene og trygg mat

• planlegge, gjennomføre og vurdere læringsarbeid i mat og helse

• vurdere elevenes måloppnåelse med og uten karakter

• kjenne til fagets historie og sentrale styringsdokumenter for mat og helse i skolen

 

Vilkår for å gå opp til eksamen

• Godkjent krav til obligatorisk deltakelse

• Godkjent arbeidskrav beskrevet i semesterplanen

 

Undervisnings- og læringsformer

Videoforelesninger, demonstrasjoner, praktisk arbeid, oppgaver med og uten presentasjon, nettdiskusjon, bruk av digitale verktøy, utarbeiding og utprøving av undervisningsopplegg i praksis.

Det vil være to samlinger á 3 dager på UiA.

Arbeidsomfang i emnet er beregnet til ca. 400 timer.

 

Studentevaluering

Studieprogramleder i samråd med studenttillitsvalgt fastsetter evalueringsform og om emnene skal ha midtveis- eller sluttevaluering, jf. kvalitetssystemet kapittel 4.1. Informasjon om evalueringsform for emnet publiseres i Canvas.

Opptakskrav hvis tilbudt som enkeltemne

Fullført og godkjent lærerutdanning.

Eksamen

Individuell hjemmeeksamen over to uker. Gradert karakter.

Reduksjon i studiepoeng

Innholdet i dette emnet dekkes helt eller delvis av annet emne. Tas ett av disse emnene i tillegg, reduseres studiepoengene som følger:

Emne	Studiepoengreduksjon
ERN128 – Mat og ernæring	15
ERN131 – Mat og ernæring	15
ERN910 – Mat og ernæring	15