ERN206 Ernæringsepidemiologi

Emnet er tilknyttet følgende studieprogram

• Ernæring, bachelorprogram

Forkunnskapskrav

ERN100 Grunnleggende ernæring, ERN104 Samfunnsernæring og ERN127 Mat, globalisering og bærekraft.

Innhold

• Definisjon og bruk av ernæringsepidemiologi

• Kostholdsmetodikk i epidemiologiske studier

• Endepunkter i epidemiologiske studier

• Aktuelle studiedesign innen ernæringsepidemiologi

• Styrker og svakheter ved ulike typer studiedesign innen ernæringsforskning

• Biomarkører og antropometriske mål

• Nytenkning innenfor fagområdet

• Etisk refleksjon rundt eget (og andres) ansvar som rådgiver i ernæringsspørsmål

Læringsutbytte

Etter fullført emne skal studentene:

• ha kunnskap om hva ernæringsepidemiologi er

• ha kunnskap om mat, næringsstoffer, kosthold og kostholdsmønstre som eksponering og hvordan disse kan måles/operasjonaliseres

• ha kunnskap om relevante endepunkter i ernæringsforskning og hvordan disse kan måles/operasjonaliseres

• ha kunnskap om og kunne anvende kostholdsmetoder som brukes i epidemiologiske studier

• ha kunnskap om relevante studiedesign for sammenhengen mellom kosthold og helse og

kunne gjøre rede for ulike studiedesigns styrker og svakheter i forskning på sammenhengen mellom kosthold og helse

• ha kunnskap om relevante biomarkører og antropometriske mål innen ernæringsepidemiologi

• ha kunnskap om konfunderende faktorer i epidemiologiske studier

• kjenne til de viktigste statistiske begrepene som brukes innen ernæringsepidemiologi

• kjenne til nytenkning innenfor fagområdet

• kunne delta i diskurser om kosthold, ernæring og helse

• kunne reflektere over eget ansvar som rådgiver i ernæringsspørsmål på individ- og samfunnsnivå

Vilkår for å gå opp til eksamen

Godkjent kravene til obligatorisk deltagelse og godkjent arbeidskrav som blir nærmere beskrevet i semesterplanen.

Undervisnings- og læringsformer

Arbeidsformene er forelesninger, gruppeoppgaver, gruppe- og plenumsdiskusjoner, praktiske og teoretiske oppgaver og trening i muntlig fremlegg. Deler av undervisningen er obligatorisk. Det gis nærmere informasjon ved studiestart og i semesterplanen.

 

Arbeidsomfang i emnet er beregnet til ca. 400 timer.

Studentevaluering

Studieprogramleder i samråd med studenttillitsvalgt fastsetter evalueringsform og om emnene skal ha midtveis- eller sluttevaluering, jf. kvalitetssystemet kapittel 4.1. Informasjon om evalueringsform for emnet publiseres i Canvas.

Tilbys som enkeltemne

Ja. Med forbehold om ledig plass/kapasitet.

Eksamen

Muntlig individuell eksamen (45 min) som vurderes med gradert karakter. Se nærmere beskrivelse i semesterplanen.

Reduksjon i studiepoeng

Innholdet i dette emnet dekkes helt eller delvis av annet emne. Tas ett av disse emnene i tillegg, reduseres studiepoengene som følger:

Emne	Studiepoengreduksjon
ERN201 – Nordisk mat og matkultur	5
ERN203 – Nordisk mat, kostråd og dietter	5