ERN135 Middelhavsmat og bærekraft

Emnet er tilknyttet følgende studieprogram

• Emner uten studieprogramtilhørighet
• Enkeltemner knyttet til tildelte tiltakspakker

Undervisningsspråk

Norsk og engelsk

Innhold

• Råvarer i middelhavslandene
• Mat i et bærekraftig og etisk perspektiv
• Middelhavskosthold og helse
• Mat og matkultur i middelhavsland
• Måltidet som sosial arena 

Læringsutbytte

Etter fullført emne skal studenten:

• kunne beskrive den opprinnelige middelhavskosten
• kunne sammenligne ulike kosthold i Middelhavslandene i dag
• forstå middelhavskostholdets betydning i et helseperspektiv
• kunne beskrive sentrale råvarer i middelhavskosten
• kunne beskrive og reflektere over tilbudet av lokalprodusert mat i et bærekraftperspektiv
• kunne overføre prinsipper fra middelhavskosten til norsk kosthold
• kunne beskrive og sammenligne måltidet som sosial arena i Middelhavsland og Norge
• kunne planlegge, gjennomføre og evaluere praktiske leksjoner med vekt på middelhavsmat og bærekraft

Vilkår for å gå opp til eksamen

• Godkjent obligatorisk deltakelse

• Godkjent obligatoriske oppgaver, se nærmere informasjon i Canvas.

Undervisnings- og læringsformer

Emnet starter med en ukesamling med obligatorisk undervisning på UiA sitt studiesenter Metochi på Lesvos, Hellas. Studentene gjennomfører to arbeidskrav og leverer en eksamensoppgave. Det er obligatorisk undervisning i emnet. Se nærmere informasjon i semesterplanen. Arbeidsformene er forelesninger, individuelt arbeid, arbeid i grupper, praktiske oppgaver, ekskursjoner og feltarbeid. Forventet arbeidsomfang er 270 timer.

Studentevaluering

Studieprogramleder i samråd med studenttillitsvalgt fastsetter evalueringsform og om emnene skal ha midtveis- eller sluttevaluering, jf. kvalitetssystemet kapittel 4.1. Informasjon om evalueringsform for emnet publiseres i Canvas.

Eksamen

Studentene kan velge mellom å utvikle en digital presentasjon eller skrive en oppgave om middelhavsmat og bærekraft. Rammer for eksamensoppgaven legges på Canvas. Eksamen kan utføres individuelt eller i grupper på 2-3 personer, og den bedømmes med gradert karakter. Det gis felles karakter til grupper.

Annen informasjon

Deltakerne må betale utgiftene til reise og opphold.