ERN125 Mat, helse og identitet

Emnet er tilknyttet følgende studieprogram

• Lærerutdanning for tospråklige lærere, bachelorprogram

Anbefalte forkunnskaper

Mat og helse 1 (ERN122 Mat, helse og ernæring og ERN121 Mat, helse og læring) eller tilsvarende

Innhold

• Helsefremmende kosthold blant barn og unge

• Mat i forhold til livsstil, kultur og forbruk

• Samisk mat

• Måltidet som sosial og kulturell arena

• Skolemåltidet

• Mat i naturen

• Praktisk matlaging

• Vurdering i mat og helse

• Yrkesetikk

Læringsutbytte

Etter fullført emne skal studenten:

• ha kunnskap om særtrekk ved barn og unges matkultur og deres rolle som forbrukere på matområdet

• kjenne til mat og måltiders symbolfunksjoner i ulike kulturer, og hvordan mat og måltider inngår i barn og unges identitetsutvikling og sosialisering

• kjenne til prinsipper og strategier for implementering av helsefremmende kostholdstiltak i skolen og på andre arenaer der barn og unge oppholder seg

• kunne gjennomføre og kommunisere underveisvurdering og sluttvurdering i skolefaget mat og helse og begrunne den vurderingen som er gjort

• kunne vurdere ulike sider ved matens og måltidenes helsemessige, kulturelle og miljømessige dimensjoner, og stimulere elevene til å gjøre reflekterte matvarevalg

• kunne iscenesette måltider innenfor ulike kulturelle og sosiale kontekster og bruke disse ferdighetene som en ressurs i undervisningen

• kunne diskutere yrkesetiske problemstillinger

• kunne delta i et profesjonelt lærerfelleskap og bidra i lokalt læreplanarbeid

• kunne implementere styringsdokumenter som er relevante for undervisningen i mat og helse

• kjenne til hvordan matvaresystemet påvirker forbrukernes mattilbud og handlingsmuligheter

Vilkår for å gå opp til eksamen

• Godkjent krav til obligatorisk deltakelse

• Godkjent arbeidskrav beskrevet i semesterplanen

Undervisnings- og læringsformer

Undervisningen består av videoforelesninger, demonstrasjoner, oppgaver med og uten presentasjon, nettdiskusjon, bruk av digitale verktøy, praktisk matlaging og prosjektarbeid. To samlinger á tre dager.

Arbeidsomfanget er beregnet til ca. 400 timer.

Studentevaluering

Studieprogramleder i samråd med studenttillitsvalgt fastsetter evalueringsform og om emnene skal ha midtveis- eller sluttevaluering, jf. kvalitetssystemet kapittel 4.1. Informasjon om evalueringsform for emnet publiseres i Canvas.

Tilgang for privatister

Nei.

Eksamen

6 timers individuell hjemmeeksamen med gradert karakter.

Se nærmere informasjon i semesterplanen.

Reduksjon i studiepoeng

Innholdet i dette emnet dekkes helt eller delvis av annet emne. Tas ett av disse emnene i tillegg, reduseres studiepoengene som følger:

Emne	Studiepoengreduksjon
ERN115 – Mat og helse del 3, trinn 5-10	15
ERN119 – Mat og helse del 3, trinn 1-7	15
ERN908 – Mat og identitet	15
ERN209 – Mat og samfunn	15
ERN210 – Mat og entreprenørskap	15