ERN138 Mat, næringsstoffer og kostholdsanbefalinger
ERN137 Introduksjon til samfunnsrettet ernæringsarbeid
SY-124 Kroppens anatomi, fysiologi og biokjemi
ERN139 Ernæring og metabolisme
ERN136 Ernæringspolitikk
HEL103 Folkehelserettet planleggings- og prosjektarbeid
Læringsutbytte
Etter fullført emne skal studenten:
kjenne til betydningen av god ernæring for normal vekst og utvikling fra unnfangelse til voksen alder og gjennom livsløpet
ha kunnskap om fysiologiske og helsemessige konsekvenser av feilernæring, herunder underernæring, overernæring og mangler
ha kunnskap om sykdomslære ved sentrale ernæringsrelaterte ikke-smittsomme sykdommer og tilstander
kunne gjøre rede for kostholdets rolle ved sentrale ernæringsrelaterte ikke-smittsomme sykdommer og tilstander
ha kunnskap om hvordan ernæring tidlig i livet kan påvirke livslang helse
Innhold
I emnet fokuseres det på kjennskap til og konsekvenser av ulike typer feilernæring, deriblant sentrale ikke-smittsomme ernæringsrelaterte sykdommer og tilstander. Kritiske og sensitive faser for konsekvenser av feilernæring adresseres spesielt. Tematikk i emnet er:
Normal vekst og kroppssammensetning gjennom livsløpet
Overvekt og fedme, underernæring og relaterte tilstander
Mangel på og overskudd av protein og sentrale mikronæringsstoffer
Fysiologiske konsekvenser av alkohol
Kosthold og hjerte-karsykdom, metabolsk syndrom, diabetes 2 og kreft
Ernæring og psykisk helse, spiseforstyrrelser og aldersrelaterte tilstander
Matoverfølsomhet og matallergi, fordøyelsessykdommer og -tilstander
Den tidlige opprinnelsen til helse og sykdom og ernæringsmessig kritiske og sensitive faser
Undervisnings- og læringsformer
Undervisningsformer som benyttes i emnet er forelesninger, seminarer, praktiske antropometriøvelser, formidling til medstudenter og selvstudium. Arbeidsomfanget i emnet er beregnet til 270 timer.
Vilkår for å gå opp til eksamen
For å gå opp til eksamen må studenten ha:
Godkjent obligatorisk frammøte.
Levert deloppgaver innen fastsatte frister. Nærmere informasjon finnes i Canvas.
Eksamen
Individuell mappevurdering. Vurderes med gradert karakter (A-F). Nærmere informasjon finnes i Canvas.
Studentevaluering
Emneansvarlig fastsetter i samråd med studenttillitsvalgt evalueringsform og om emnene skal ha midtveis- eller sluttevaluering i tråd med kvalitetssystemet kapittel 4.1.